Émietté de thon à la Luzienne La Belle-Iloise

Cet émietté de thon à la Luzienne associe la finesse des produits de la mer aux saveurs caractéristiques du Pays Basque. Cette recette se distingue par l'utilisation du thon blanc germon, marié à la chaleur douce du piment d'Espelette et aux notes salines du jambon de Bayonne. Sa texture fondante et sa base onctueuse de poivrons sont idéales pour relever vos apéritifs.

Une sélection terre et mer au thon blanc germon

Nous avons sélectionné cet émietté de la maison La Belle-Iloise pour la qualité de ses ingrédients et l'originalité de sa recette. Elle met à l'honneur le thon blanc germon, une variété recherchée pour sa chair fine et délicate.

Le poisson est préparé dans la conserverie de Quiberon avec de l'huile d'olive vierge extra, des oignons fondants et des poivrons rouges. Le caractère de la recette repose sur l'ajout de deux spécialités du Sud-Ouest : le jambon de Bayonne (2,2 %), qui apporte des éclats délicatement fumés, et le piment d'Espelette (0,45 %), qui relève l'ensemble sans masquer le goût du poisson.

Conseils de dégustation pour vos apéritifs basques

Ce tartinable de thon s'adapte à de nombreuses préparations créatives, des toasts rapides aux entrées plus élaborées.

Quelques idées simples pour l'utiliser en cuisine :

• Étalé simplement sur une tranche de pain de campagne toastée ou sur des crackers artisanaux au sel de mer.
• Utilisé comme farce pour garnir des mini-poivrons croquants ou pour relever une salade de pâtes fraîches.
• Présenté en verrines apéritives, associé à une pointe de crème légère et à des herbes fraîches.

Caractéristiques et ingrédients

• Poids net : 80 g
• Ingrédients : THON blanc germon (45 %), huile d'olive vierge extra, eau, concentré de tomate, oignons, poivrons rouges, vinaigre de vin rouge (SULFITES), jambon de Bayonne (2,2 %), plantes aromatiques, fécule de manioc, piment d'Espelette (0,45 %), sel.

• Conservation : À conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, à placer au réfrigérateur et à consommer rapidement.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

• Énergie : 940 kJ / 226 kcal
• Matières grasses : 16,3 g (dont acides gras saturés : 2,84 g)
• Glucides : 2,2 g (dont sucres : 1,3 g)
• Protéines : 17,2 g
• Sel : 0,7 g